Taille de la vigne initiation

1er jour :
− Décrire le cep et le cycle végétatif de la vigne.
− Définir les travaux viticoles manuels.
− Situer les travaux viticoles selon le cycle végétatif
− Réaliser les travaux de taille assistés en respectant l’équilibre et l’orientation du cep
− Utiliser et entretenir le sécateur
• Vocabulaire viticole et développement de la souche
• Les organes végétatifs et leurs fonctions
• Les stades repères de la vigne
• Morphologie et cycle végétatif de la vigne
• Chronologie des travaux en fonction du cycle végétatif
• Utilité de la taille
• Description et vocabulaire des différents systèmes de taille
• Guyot simple, Guyot mixte, Guyot double, Guyot Poussard, cordon de Royat, éventail sauternais.
• Simulateur de taille
• Analyser le développement de la souche
• Choix des bois
• Respect des courants de sève
• Mise en oeuvre de la taille

2eme jour :
− Apprécier la vigueur.
− Définir la charge
− Identifier les organes
− Identifier le système de taille
− Réaliser les travaux de taille assistés en respectant l’équilibre et l’orientation du cep
− Utiliser et entretenir le sécateur
• Contexte parcellaire et consignes de taille.
• Caractéristiques de consignes de taille.
• Exercices d’applications pratiques d’entraînement
• Discussions sur des cas concrets et échanges des observations.
• Pratique sur le terrain
• Travail sur parcelles : autonomie, rapidité d’exécution
• Bois à conserver ou à supprimer

3eme jour :
− Répartir la charge en fonction des consignes et selon le système de taille pratiqué
− Réaliser les travaux de taille en respectant l’équilibre et l’orientation du cep en autonomie et rapidité d’exécution
− Changer les pièces d’usure du sécateur
• Pratique sur le terrain
• Travail sur parcelles : autonomie, rapidité d’exécution
• Bois à conserver ou à supprimer
• Changement des pièces d’usure du sécateur.
• Exercices d’applications pratiques d’entraînement
• Discussions sur des cas concrets et échanges des observations.

4e jour :
− Répartir la charge en fonction des consignes et selon le système de taille pratiqué
− Repérer les courants de séve
− Détermination et répartition de la charge pratique sur le terrain.
− Réaliser les travaux de taille en respectant l’équilibre et l’orientation du cep en autonomie et rapidité
d’exécution
• Pratique sur le terrain
• Travail sur parcelles : autonomie, rapidité d’exécution
• Bois à conserver ou à supprimer
• Respect des courants de sève
• Exercices d’applications pratiques d’entraînement
• Discussions sur des cas concrets et échanges des observations

Réaliser une taille de fructification en guyot Poussard et adapter les principes sur différents systèmes de taille du bordelais
Adapter les principes sur différents systèmes de taille du bordelais